Mer lax

Nu har jag finjusterat laxreceptet så det mer liknar det ursprungliga (som jag inte kommer ihåg var jag hittade, kanske på Tasteline för en 5-6 år sen?). Mängderna är ungefärliga!

4 halvtinade laxbitar läggs i en ugnsfast form med ungefär 3 msk vatten.
Blanda ihop:
2 msk olivolja (mild)
3 msk-½ dl ströbröd
c:a ½ dl persilja (från frysdisken)
2-3 msk Provençalska örter (från frysdisken)
salt
så att det blir en smulig massa, det gör inget att den inte håller helt ihop men se till att ströbrödet är väl utblandat. Sprid ut ovanpå laxbitarna. Mängden räcker gott och väl till 4 bitar, ta inte för mycket för det blir väldigt smakrikt.
Tillagas i 225°C i 15 minuter. Var noga med tiden, laxen riskerar att bli torr.

I går åt vi den med halva, ugnsbakade potatisar (fick göras färdiga i micron) och en skyliknande sås på olivolja+fullkornsvetemjöl, vatten+fiskbuljongtärning och lite Provençalska örter.

Mums!

(Koden för ç är för övrigt Alt+135 och º är Alt+167.)

Rotsakslåda

Jag försökte mig på en rotsakslåda i helgen. Den blev lite annorlunda än vad som står i receptet, så här kommer min variant:
Ugnstemperatur: 200-225 grader beroende på typ av ugn
En halv, liten, kålrot
Lika mycket rotselleri
Två-tre stora morötter
Tre potatisar (medelstora)
En palsternacka
Delades i lite olika stora delar, beroende på olika koktid. Potatisen fick störst bitar, rotselleri och palsternacka tunnast.
Varvades med riven ost, salt, svartpeppar och timjan.
Grönsaksbuljongtärning löses upp i varmt vatten (från vattenkokaren), c:a 2 dl, och hälls över. Toppa med riven ost.
Gräddas i ugnen en halvtimme, känn efter med sticka ifall grönsakerna är klara. De ska vara mjuka.

Kvällsmat

Dagens kvällsmat blir lax med örttäcke bestående av:
- olivolja
- salt + svartpeppar
- provensalska örter (frysförpackning)
- ströbröd

Det behövs mycket mindre än vad man tror, kanske 1-1½ msk olivolja. Blandningen blir mycket smakrik.
Ugnstemperatur 200 grader, tid? Jag chansar på 15-20 min. för halvtinade laxbitar.
Potatiskroketter (frysta) till, och jag undrar om det inte blir någon slags creme fraiche-sås också. Eller inte.

(Korven här nedanför blev helt OK, men senapssåsen var inget vidare. Ananas och falukorv passar faktiskt rätt bra ihop, även om kassler är bättre.)

Mat på det som finns hemma

Vad har vi hemma i dag då? Få se om jag kan laga till något på följande:

• Ris (inte grötris)
• Falukorv
• Ananas (färsk)
• Senap, grädde

Javisst, det lutar åt falukorv med ananas och senapssås. Fast jag tror att ananasen får ligga i bitar bredvid. Lättlagat blir det i alla fall. Riset gör jag i micron (2 dl ris, 4 dl vatten, lite salt, in i micron på 750 W i 3 minuter sen 350 W i 10-15 minuter) och korven steker jag bara rakt av. Såsen då? Mjo, det får bli en enkel vit sås som jag smaksätter med senap (och salt och peppar). Kanske lilla familjen gillar det också?