Dagens lunchsoppa (snabbis)

Broccolisoppa
- en mycket snabb variant. Räcker till 2-3 portioner. Tillbehör: kokta ägg, rostat bröd, pålägg t.ex. skinka eller ost. Gärna något som är lite salt.

Sätt igång äggkokningen redan när du börjar med soppan, för att tajma in .
1-2 msk finhackad lök fräses mjuka i rikligt med smör/margarin i kastrullen där soppan ska koka. Krydda med lite grovmalen svartpeppar.
Knappt 1 liter vatten tillsätts, liksom 2 grönsaksbuljongtärningar och små, djupfrysta broccoli tillsätts. Ha ungefär 1 msk tomatpuré för konsistensens och mustighetens skull - det ska inte smaka tomat! Koka upp och låt koka på medelsvag värme sisådär 5-7 minuter.
KLART!

Koktiden beror på hur stora broccolibitarna är och om de är djupfrysta eller färska. Jag använde små, djupfrysta (ICAs eget märke). Koka längre, kanske 10 minuter om soppan ska mixas, men försök behålla lite, lite tuggmotstånd om broccolin fortfarande ska vara hel. Det blir godast så.

S(v)immande synopsis

Scen: Badhuset en söndag runt lunch. Knökfullt i bassängen.
Förutsättningar: Simma åtminstone en km, hela familjen är med.
Konflikten: Bassängen överfull, vattenrutchbanan avstängd.
Händelser: Katta kan inte simma långsamt längre utan får tuppjuck och går upp och sätter sig i bastun.
Oväntad händelse: Bastun full av små barn = ljummet.
Följder: Katta tröttnar och lovar sig själv att inte simma mer en söndag runt lunch. När vattenrutschkanan är avstängd.

Gårdagens lunch - en klassiker

Stora champinjoner eller hel paprika av valfri färg
Köttfärs
Liten gul lök
Sojasås, vitlökspulver, svartpeppar
Riven ost

Sätt på ugnen, sisådär 200 grader (osten ska smälta och svampen/paprikan ska bli varm)
Bryn hackad lök och krydda med svartpeppar och vitlökspulver.
Tillsätt köttfärsen, stek tills den är brynt och tillsätt sedan sojasås.
Skölj och torka av champinjonerna, ta ur foten. Eller dela paprikan på mitten och ta bort kärnor + skaftet.
Lägg köttfärsblandningen i champinjonerna/paprikorna.

Lägg på mycket riven ost och sätt in i ugnen en kvart eller så.

Serverades i går med snabbmakaroner och gurka. "Mums" sa barnen.